Voda pro zelený čaj: TDS, tvrdost a teplota, které rozhodují o chuti
U zeleného čaje řešíme na pražišti stejnou rovnici jako u výběrové kávy: teplota, čas, poměr — a především voda. Ta tvoří přes 98 % nálevu a rozhoduje o tom, jestli se v šálku otevře umami a sladkost, nebo jen plochá hořkost. V tomto průvodci vám dáme konkrétní čísla: TDS, tvrdost, pH i přesné teploty.





















